Beschreibung

„Von den Felsterrassen“ ist ein charakterstarker Moselriesling, der sein spektakuläres Terroir eindrucksvoll widerspiegelt. Die Reben wachsen auf den extrem steilen Felsterrassen des Bremmer Calmont – Europas steilstem Weinberg – wo Schiefer, Sonne und Wind eine unverwechselbare Geschmackstiefe formen.

Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen, klaren Zitronengelb mit brillanten Reflexen. Bereits in der Nase entfaltet er ein komplexes Spiel aus gelbem Steinobst, reifer Aprikose, Quitte und einem Hauch Zitruszeste. Dazu gesellt sich die typischen rauchige Schiefermineralik, die nur echte Steillagenrieslinge in dieser Intensität besitzen.

Am Gaumen präsentiert sich „Von den Felsterrassen“ präzise, finessenreich und elegant, getragen von einer frischen, lebendigen Säure. Die Frucht wirkt saftig und klar, begleitet von einer salzigen, mineralischen Spannung, die an warmen Schiefer erinnert, der tagsüber die Sonnenenergie speichert und nachts wieder abgibt. Der mittellange bis lange Abgang bleibt straff, mineralisch und animierend – ein Wein, der Lust auf den nächsten Schluck macht

Über meine Arbeit im Keller

Ich gebe dem Bremmer Calmont Wein die Zeit die er im Keller braucht. Selbst für die Gärung verwende ich nur die die natürlichen im Weinberg vorkommenden Hefen. Dies wird Spontanvergärung genannt, da keine Reinzuchthefe nach der Kelterung zum Most hinzugefügt werden. Dabei wird gewartet bis die natürlichen Hefestämmen sich selbständig vermehrt haben. Dadurch erzielen wir die für die Weinlage typische und unverfälschte Aromatik. Im Weinberg verzichte ich bewusst auf den Einsatz von Herbiziden.

Der Wein ist vegan. Es ist mir sehr wichtig den Wein so natürlich wie möglich zu lassen und daher verwenden wir keinerlei Zusätze, die das Naturprodukt Wein verfälschen.

Bremmer Calmont – Ein Berg der Superlative

Mein Riesling stammt aus dem steilsten Weinberg Europas, dem Bremmer Calmont. Am Fusse des Berges staunt man nicht schlecht. Fast senkrecht geht es hinauf und dort möchte jemand freiwillig einen Weinberg bewirtschaften?

Ja gerade dort gehören für mich die Riesling-Reben hin. Ich freue mich die Tradition fortzuführen, aber auch das Ergebnis im Glas bestätigt jedes Jahr warum es den Aufwand lohnt!

Nur in diesem Steillhängen können die Trauben Aromen freisetzen, die in solcher Konzentration von keiner Flachlage erreicht werden. Der Bremmer Calmont ist nach Süden ausgerichtet und hat eine Steigung von über 65 Grad.

Was gibt es über meinem Weinberg zu erzählen?

Die Reben in meinem Weinberg stammen allesamt von 70-80 Jahre alten Weinreben. Diese Weinreben strotzen dem kargen Schieferboden, egal ob bei Frost oder bei Temperaturen im Sommer die durch Aufheizung des Bodens durchaus über 50 C° erreichen können. Der Weinberg wird in der traditionellen Einzelpfahlerziehung bewirtschaftet. Diese Form wurde bereits von den Römern angewendet und bedeutet eine höhere Arbeitsbelastung. Der Vorteil liegt in der Qualität der Trauben und einer geringeren Anfälligkeit für Krankheiten.